BBQ-svinekød med kartoffelsalat og sprød spidskål med fersken
Opskrift
Ingredienser
-
2 madagurker (skrællet, halveret og skåret i tynde skiver)
-
1 pakke små strimler af svinekam
-
½-1 brev BBQ-krydderiblanding
-
2 bægre creme fraiche 18 %
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
eddike
-
salt
-
peber
Sådan gør du
Køkkennoter: Du kan kende madagurken på dens grove, lidt nubrede skræl. Skrællen er bitter, og derfor anbefaler vi, at du skræller agurken, inden du skærer den ud.
Paraguayos er ferskener med en lidt anderledes, flad form. Af den grund har paraguayos tilegnet sig mange spændende tilnavne verden over, såsom "saturn-," "UFO-" eller "donut-ferskner" for at nævne blot en håndfuld.
1. Sæt vand over til kartofler, fx i en elkedel.
2. Skyl og klargør grøntsager og paraguayos som angivet i ingredienslisten.
3. Sæt kartoflerne over i en gryde med spilkogende, letsaltet vand, og kog dem i 12-14 min. Lad dem trække i vandet, ca. 5 min. Dræn vandet fra, og skær kartoflerne i mundrette bidder. Afkøl dem let.
4. Vend spidskål med agurk, og smag til med lidt olivenolie, eddike, salt og peber. Anret på et fad, og kom paraguayos henover.
5. Varm en pande godt op, kom olivenolie på, og steg kødet ved høj varme i 6-7 min., til det er gennemstegt. Krydr med lidt BBQ-krydderi samt salt og peber.
6. Rør en dressing af creme fraiche, resten af BBQ-krydderiet, salt og peber.
7. Vend kartoflerne med rødløg og creme fraiche-dressing.
Servering
Anret kartoffelsalaten toppet med BBQ-stegt svinekød, og spis sprød spidskål med fersken til.
