BBQ-svinekød med kartoffelsalat og fersken
Opskrift
Ingredienser
-
1 madagurk (skrællet, halveret og skåret i tynde skiver)
-
1 paraguayo (flad fersken) (i både)
-
1 pakke små strimler af svinekam
-
½-1 brev BBQ-krydderiblanding
-
1 bæger creme fraiche 18 %
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
eddike
-
salt
-
peber
Sådan gør du
Køkkennoter: Du kan kende madagurken på dens grove, lidt nubrede skræl. Skrællen er bitter, og derfor anbefaler vi, at du skræller agurken, inden du skærer den ud.
Paraguayos er ferskener med en lidt anderledes, flad form. Af den grund har paraguayos tilegnet sig mange spændende tilnavne verden over, såsom "saturn-," "UFO-" eller "donut-ferskner" for at nævne blot en håndfuld.
1. Sæt vand over til kartofler, fx i en elkedel.
2. Skyl og klargør grøntsager og paraguayo som angivet i ingredienslisten.
3. Sæt kartoflerne over i en gryde med spilkogende, letsaltet vand, og kog dem i 8-10 min. Lad dem trække færdig i vandet, ca. 5 min. Dræn vandet fra, og skær kartoflerne i mundrette bidder. Afkøl dem let.
4. Vend agurk med paraguayo, og smag til med lidt olivenolie, eddike, salt og peber. Anret salaten på et fad.
5. Varm en pande godt op, kom olivenolie på, og steg kødet ved høj varme i 6-7 min. i alt, til det er gennemstegt. Krydr med lidt BBQ-krydderi samt salt og peber.
6. Rør en dressing af creme fraiche, resten af BBQ-krydderiet, salt og peber.
7. Vend kartoflerne med rødløg og creme fraiche-dressing.
Servering
Anret kartoffelsalaten toppet med BBQ-stegt svinekød, og spis fersken-salat til.
