BBQ-filet af gris med kålsalat og ovnkartofler
Ingredienser
- Alle kartoflerne
- 1 pakke svinefilet
- ½-1 brev BBQ-krydderiblanding
- 1 rød spidskål
- 1 gul fersken
- 1 pose aioli
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Eddike (fx æbleeddike)
Tænd ovnen på 220 °C varmluft, og skyl frugt og grønt.
Skær kartofler i tynde, ensartede både, og vend med lidt olie og salt på en bageplade med bagepapir [3/4/5p: brug evt. 2 bageplader] – efterlad lidt plads til svinefilet. Bag kartoflerne gyldne og møre i ovnen, 25-30 min.
Varm en pande op, tilsæt olie, og brun svinefileten på alle sider, ½-1 min. på hver side.
Krydr med røget BBQ-krydderi, og læg svinefileten på bagepladen ved siden af kartoflerne, og steg den i ovnen, til den er gennemstegt, 13-16 min. alt efter størrelse.
Snit imens spidskål fint, fx på et mandolinjern, og skær fersken i tynde skiver.
Vend spidskål og fersken sammen i en salatskål, og smag til med en smule eddike og lidt salt.
Kom aioli i en skål, og rør den evt. med en lille smule vand til den er mere tyndtflydende.
Skær BBQ-filet i tynde skiver, og anret på tallerkener sammen med ovnkartofler og spidskålssalat. Servér aioli til.
