BBQ-glaseret svinefilet med ovnkartofler, tomater og bagte løg
Ingredienser
- 1 pose kartofler
- Alle bøftomaterne
- 2 løg
- 2 kviste rosmarin
- 1 pakke svinefilet
- 2 poser BBQ-sauce
- 1 bundt purløg
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Tænd ovnen på 200 °C varmluft, og skyl alt grønt.
Halvér kartofler, og fordel dem på en bageplade beklædt med bagepapir. Dryp med olie, krydr med salt, og bag kartoflerne i ovnen, til de er gyldne og sprøde, 25-30 min.
Skær tomater i grove både, og skær også løg i grove både.
Læg tomater og løg på en bageplade beklædt med bagepapir (efterlad lidt plads til et fad med svinefilet), og pluk rosmarin ud over. Dryp med lidt olie, krydr med salt og sort peber, og bag det i ovnen, til alt er mørt, ca. 15 min.
Varm en pande op, tilsæt olie og brun svinefilet på alle sider, til den er flot brunet, ca. 1 min. per side.
Kom BBQ-sauce i et ildfast fad, og vend svinefilet rundt i saucen. Bag kødet i ovnen, til det er glaseret og gennemstegt, ca. 15 min.
Snit imens purløg fint, og kom i en skål til topping.
Skær svinefilet i tynde skiver, og anret den på tallerkener. Anret kartofler og bagte løg og tomater ved siden, drys med purløg, og servér.
