Rice bowl med BBQ-krydret svinekød, tomat, koriander, jalapeño og kål
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose hvide basmatiris
-
Alle pæretomaterne
-
1 lime
-
1 bundt koriander
-
1 bæger slawmix (grønkål, rødkål og gulerod)
-
1 kotelet
-
½-1 brev røget BBQ-krydderiblanding
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
eddike (fx hvidvinseddike)
-
sukker
Sådan gør du
Køkkennote: Hvis du vil have en ekstra snasket BBQ-oplevelse, kan du komme 1-2 spsk. ketchup, en smule sukker og lidt eddike på panden, når du tilsætter BBQ-krydderiet til kødet.
Inden du går i gang: Sæt vand over til ris, og skyl grøntsager, jalapeño, koriander og lime.
Ris og topping
1. Skyl risene i koldt vand, og sæt dem derefter over i 3 dl letsaltet, kogende vand. Kog dem under låg ved svag varme i ca. 12 min. Lad risene hvile i 5-10 min.
2. Skær pæretomaterne i tern, og skær limefrugten i både. Skær jalapeñoen i tynde ringe, og hak korianderen groft. Læg det til side til topping.
3. Vend slawmixet med 1 spsk. eddike og ½ tsk. sukker, og smag til med salt.
BBQ-krydret svinekød
4. Varm en pande op, tilsæt olivenolie, og steg koteletten med BBQ-krydderi i 2-3 min. på hver side, til kødet er gyldent og gennemstegt (se køkkennote). Krydr med salt og peber.
5. Skær koteletten i tynde skiver.
Servering
Anret ris i en stor skål, og top med BBQ-krydret svinekød, slawmix, tomat, chili og koriander. Dryp limesaft henover, og nyd!
