BBQ-gris med bagte kartofler, creme fraiche og tomatsalat
Opskrift
Ingredienser
-
Alle bagekartoflerne
-
2 bægre creme fraiche
-
1 citron
-
1 svinefilet
-
1 brev BBQ-krydderiblanding
-
1 bakke cherry-blommetomater
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
eddike (fx balsamico eller hvidvinseddike)
-
ketchup
-
honning
Sådan gør du
Køkkennote: Jeg er vild med hele, klassiske bagekartofler – men det tager tid! Og har du ikke tid, kan du uden problemer skære kartoflerne i både og bage dem på langt kortere tid.
Inden du går i gang: Tænd ovnen på 220 °C. Skrub kartoflerne, og skyl resten af grøntsagerne, persillen og citronen.
Bagte kartofler og løg
1. Lav et lille kryds på midten af kartoflerne, og sæt dem på en bageplade med bagepapir. Bag kartoflerne møre i ovnen, ca. 1 time.
2. Pil løget, og skær det i tynde skiver. Læg løgskiverne i blød i en skål med koldt vand til senere – på den måde bliver smagen lidt mildere.
Creme fraiche-dressing og citronbåde
3. Pil hvidløget, og riv det. Smag creme fraichen til med hvidløg, og krydr med salt og peber.
4. Skær citronen i både.
BBQ-gris og salat
5. Skær svinefileten i skiver a ca. 1 cm.
6. Varm en pande godt op, tilsæt olie, og steg kødet ved super høj varme i 2-3 min. Tilsæt BBQ-krydderi, og steg i yderligere 1 minuts tid. Tilsæt evt. 2-3 spsk. ketchup og 1 tsk. honning, hvis du har.
7. Skær peberfrugterne i tern og tomaterne i kvarte. Pluk og hak persillen.
8. Afdryp løgene, og vend løg, peberfrugter, tomater og persille sammen i en skål. Smag til med 1-2 spsk. eddike og 1-2 spsk. olivenolie, og krydr med salt og peber.
Servering
Servér bagte kartofler toppet med creme fraiche. Anret salat og BBQ-gris ved siden af, og giv citronbåde til.
