BBQ-gris med nye kartofler og grillet grønt med rucola
Ingredienser
- 1 aubergine
- 1 squash
- 1 rødløg
- 1 bundt rucola
- 1 pose nye udenlandske kartofler
- 1 pakke store tern af svinekam
- ½-1 brev BBQ-krydderiblanding
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Eddike (fx balsamicio- eller hvidvinseddike)
- Evt. smør
Jeg foreslår, at du bruger en grillpande til tilberedningen af grøntsagerne og kødet. Har du ikke en grillpande, kan du sagtens bruge en almindelig stegepande – eller tænde op i grillen, hvis vejret er til det! Hvis du griller på en grill, kan du også sætte kødet på spyd.
Sæt vand over til kartofler, og skyl al grønt.
Skær auberginen og squashen i aflange skiver. Pil rødløget, og skær det i grove både.
Vend aubergine, squash og løg med lidt olie, og grill grøntsagerne på en varm grillpande (se køkkentip) i 4-7 min., til de er møre og gyldne. Krydr med salt.
Anret de grillede grøntsager på et fad, dryp med lidt god eddike, og top med rucola lige inden servering.
Kom kartoflerne i kogende, saltet vand, og kog dem i 14-16 min., til de møre. Afdryp kartoflerne, og vend dem med lidt olie eller en klat smør.
Vend kødet med BBQ-krydderi. Varm grillpanden op igen, og grill eller steg kødet i 6-10 min. i alt, til det er gyldent og gennemstegt på begge sider. Tag kødet af panden, krydr med salt, og dryp med lidt olivenolie.
Servér BBQ-gris med kogte kartofler og grillet grønt med rucola.
