BBQ-gris og kartoffelsalat med karse og sprød salat med peberfrugt
Ingredienser
- 1 fed hvidløg
- 1 bæger creme fraiche
- 1 portion kogte nye danske kartofler
- 1 bakke karse
- 1 pakke store tern af svinekam
- 1 brev BBQ-krydderiblanding
- 1 rød hjertesalat
- 1 madagurk
- 1 peberfrugt
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Eddike (fx hvidvinseddike)
- Dijonsennep
- Evt. ketchup
- Evt. sukker
Sæt vand over til kartoflerne, hvis du ikke kogte dem i går, og skyl grøntsagerne og karsen.
Hvis du ikke kogte kartofler i går: Kom kartoflerne i kogende, letsaltet vand, og kog dem i 8 min. Afdryp, og lad dem køle af.
Pil og riv hvidløget fint. Rør creme fraichen med en smule dijonsennep og lidt revet hvidløg.
Skær kartoflerne i mundrette stykker, og vend dem med dressingen. Smag til med salt og måske lidt lys eddike.
Klip karsen, og drys den over kartoffelsalaten.
Varm en pande op, tilsæt olie, og steg kødet i 3-4 min., til det er gyldent. Krydr med BBQ-krydderi, og steg videre i 1-2 min. Tilsæt evt. 1-2 spsk. ketchup, 1-2 spsk. eddike og 1-2 tsk. sukker, hvis du vil have en snasket ret.
Pluk salaten groft, skræl agurken, og skær den i tynde skiver. Skær peberfrugten i tern. Anret det hele på et lille fad, og dryp med olie og eddike. Krydr med salt og peber.
Anret BBQ-kødet på tallerkener, og servér med kartoffelsalat og frisk salat til.
