BBQ-hakkebøffer og kartoffelsalat med hvide bønner og tomater
Ingredienser
- 1 pose nye danske kartofler
- ½ pose gulerødder
- Alle pæretomaterne
- 1 rødløg
- 1 hvidløgsfed
- 1 portion kogte hvide bønner
- 1 rulle oksefars med grøntsager
- ½-1 brev BBQ-krydderiblanding
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx æble- eller hvidvinseddike)
Sæt vand over til kartofler, og skyl alt grønt.
Kog kartofler møre i rigeligt letsaltet vand i 12-15 min. (alt efter størrelse). Hæld vandet fra, og lad dem køle lidt af.
Skær gulerødder i små tern, og skær tomat i tern. Pil og hak rødløg og hvidløg fint.
Vend gulerødder, tomat, rødløg og hvidløg med ½ spsk. olie og 1-2 spsk. eddike i en rummelig skål.
Skær de lune kartofler i kvarte eller store tern. Vend dem med kogte hvide bønner og marinerede grøntsager, og smag grundigt til med salt, peber og evt. mere eddike.
Form kødet til 1 hakkebøf pr. person. Varm ½ spsk. olie op på en pande, og steg bøfferne i ca. 3 min. på hver side. Krydr med BBQ-krydderi og evt. en smule salt (der er også salt i farsen).
Servér BBQ-hakkebøffer med kartoffelsalat til.
