BBQ-kalkun med knuste kartofler og urtedressing
Ingredienser
- 1 pose kartofler
- 1 romaine-salat
- 1 pose gulerødder
- 1 pesto-kit (rucola/spinat/solsikkekerner)
- 1 bæger yoghurt naturel 0,5 %
- 1 karton mosede tomater
- ½-1 brev BBQ-krydderi
- 1 pakke kalkun i tern
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Sukker
- Eddike (fx balsamico- eller æbleedike)
Sæt vand over til kartofler, og skyl alt grønt.
Kog kartoflerne i rigeligt, saltet vand, til de er møre, 12-15 min. efter størrelse. Dræn vandet fra.
Snit salat groft, og skær gulerødder i tynde stave, eller riv dem groft.
Vend salat og gulerødder sammen, og smag til med lidt olivenolie og en smule eddike.
Blend indholdet fra pesto-kittet med yoghurt – fx med en stavblender direkte i bægeret – til du har en grov urtedressing. Smag til med salt.
Kom mosede tomater og røget BBQ-krydderi i en lille gryde. Tilsæt 1-2 spsk. sukker, og kog det op. Lad saucen simre, til den er kogt lidt ind, 3-4 min. Smag til med salt.
Varm en pande op, tilsæt olie, og steg kalkuntern ved middel varme, til det er brunet og gennemstegt, 3-4 min. Krydr med salt og sort peber undervejs.
Anret kartofler på tallerkener, og giv dem et lille tryk med en gaffel, så skindet brister let. Top kartoflerne med urtedressing. Anret kalkun ved siden af kartofler, og top med BBQ-sauce. Spis salat til.
