BBQ-kalkungryde med kartoffelmos og salat med appelsin
Ingredienser
- 1 bagekartoffel
- 1 fed hvidløg
- 1 tomat
- 1 pakke kalkun i tern
- ½-1 brev BBQ-krydderiblanding
- 1 bæger fløde
- 1 citron
- 1 bundt bredbladet persille
- 1 pose bladspinat
- Alle appelsinerne
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Mælk
- Smør
Håndfuld 1+2: Tomat, bladspinat, appelsin
Håndfuld 3: Kalkun
Håndfuld 4: Bagekartofler
Fedt: Olivenolie, smør, fløde
Mælkeprodukt: Mælk
Smagsgivere: Salt, peber, hvidløg, BBQ-krydderi, citron, persille
Sæt vand over til kartofler, og skyl frugt og grønt.
Skræl og skær kartoffel i grove tern.
Kom kartoffeltern i en gryde med kogende, usaltet vand, og kog dem møre i 12-15 min. Hæld vandet fra.
Pil og skær imens hvidløg i tynde skiver. Skær tomat i tern.
Varm olie [1p: ½ spsk. | 2p: 1 spsk. | 3/4p: 2 spsk.] op i en gryde, og steg hvidløg og kalkun i 2-3 min., til det er brunet. Drys med BBQ-krydderi, tilsæt tomat, vand [1/2p: ½-1 dl | 3/4p: 1-2 dl] og fløde (se køkkentip), og lad det koge i 4-5 min.
Riv skallen af citronen, og halvér citronen. Pluk og hak persille, og kom den i en skål til anretning.
Snit bladspinat groft, og kom den på et fad. Smag til med citronsaft, citronskal og et par dråber olivenolie.
Skræl og skær appelsin i skiver eller i grove stykker. Kom appelsin hen over spinaten.
Mos kartoflerne, og rør dem med mælk [1p: 1-2 spsk. | 2/3p: 2-4 spsk. | 4p: 3-6 spsk.], smør [1p: ½ spsk. | 2p: 1 spsk. | 3p: 1½ spsk. | 4p: 2 spsk.], salt og peber (se køkkentip).
Anret kartoffelmos i en dyb tallerken, og top med BBQ-kalkungryde. Drys med persille, og spis salat med appelsin til.
Kom evt. 1-2 spsk. af fløden i kartoffelmosen for at gøre den lidt mere rund i smagen.
