BBQ-kalkungryde med kartoffelmos, persille og tomat
Ingredienser
- 1 bagekartoffel
- 1-2 hvidløgsfed
- 1 tomat
- 1 pakke kalkun i tern
- ½-1 brev BBQ-krydderiblanding
- ½ bæger fløde
- 1 citron
- 1 bundt bredbladet persille
- ½ sommerhvidkål
- 1 appelsin
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Mælk
- Smør
- Sukker
Håndfuld 1+2: Tomat, sommerhvidkål, appelsin
Håndfuld 3: Kalkun i tern
Håndfuld 4: Bagekartoffel
Fedt: Olivenolie, smør, fløde
Mælkeprodukt: Mælk
Smagsgivere: Salt, peber, hvidløg, BBQ-krydderi, citron, persille, sukker
Sæt vand over til kartoffel, og skyl frugt og grønt.
Skræl og skær kartoffel i grove tern. Kog dem møre i usaltet vand, 12-15 min. Hæld vandet fra.
Mos kartoflerne, og rør dem med mælk [1p: 2 spsk. | 2p: 4 spsk. | 3p: 4-6 spsk. | 4p: 6-8 spsk.], smør [1p: ½ spsk. | 2p: 1 spsk. | 3/4p: 2 spsk.] og evt. en smule fløde – det gør mosen mere rund i smagen.
Pil imens hvidløg, og skær det i tynde skiver. Skær tomat i tern.
Varm olie [1p: ½ spsk. | 2p: 1 spsk. | 3/4p: 2 spsk.] op i en gryde, og steg hvidløg og kalkun i 2-3 min., til det er brunet. Drys med BBQ-krydderi, tilsæt tomattern, fløde og vand [1p: ½ dl | 2p. ½-1 dl | 3/4p: 1-2 dl], og lad det koge i 4-5 min.
Riv imens citronskal, og halvér citron. Pluk og hak persille groft. Kom persille i en skål.
Snit kål fint, og drys den med salt og et nip sukker. Knug kålen med hænderne, til den mørner let, og smag til med citronsaft, citronskal og et par dråber olivenolie. Anret kål på et fad.
Skræl og skær appelsin i skiver eller grove stykker. Fordel appelsin henover kålen.
Anret kartoffelmos i en dyb tallerken, og top med BBQ-kalkungryde. Drys med persille, og nyd kålsalat med appelsin til.
