BBQ-kalkungryde med kartoffelmos, persille og tomat
Ingredienser
- 3 bagekartofler
- 3 hvidløgsfed
- 4 tomater på gren
- 2 pakker kalkun i tern
- 1 brev BBQ-krydderiblanding
- 2 bægre fløde
- 1 citron
- 1 bundt bredbladet persille
- 1 sommerhvidkål
- 2 appelsiner
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Mælk
- Smør
- Sukker
Håndfuld 1+2: Tomat, sommerhvidkål, appelsin
Håndfuld 3: Kalkun i tern
Håndfuld 4: Bagekartofler
Fedt: Olivenolie, smør, fløde
Mælkeprodukt: Mælk
Smagsgivere: Salt, peber, hvidløg, BBQ-krydderi, citron, persille, sukker
Sæt vand over til kartofler, og skyl frugt og grønt.
Skræl og skær kartofler i grove tern. Kog dem møre i usaltet vand, 12-15 min. Hæld vandet fra.
Mos kartoflerne, og rør dem med mælk [1p: 2 spsk. | 2p: 4 spsk. | 3p: 4-6 spsk. | 4p: 6-8 spsk.], smør [1p: ½ spsk. | 2p: 1 spsk. | 3/4p: 2 spsk.] og evt. en smule fløde – det gør mosen mere rund i smagen.
Pil imens hvidløg, og skær det i tynde skiver. Skær tomat i tern.
Varm olie [1p: ½ spsk. | 2p: 1 spsk. | 3/4p: 2 spsk.] op i en gryde, og steg hvidløg og kalkun i 2-3 min., til det er brunet. Drys med BBQ-krydderi, tilsæt tomattern, fløde og vand [1p: ½ dl | 2p. ½-1 dl | 3/4p: 1-2 dl], og lad det koge i 4-5 min.
Riv imens citronskal, og halvér citron. Pluk og hak persille groft. Kom persille i en skål til servering.
Snit kål fint, og drys den med salt og et nip sukker. Knug kålen med hænderne, til den mørner let, og smag til med citronsaft, citronskal og et par dråber olivenolie. Anret kål på et fad.
Skræl og skær appelsin i skiver eller grove stykker. Fordel appelsin henover kålen.
Anret kartoffelmos i dybe tallerkener, og top med BBQ-kalkungryde. Drys med persille, og nyd kålsalat med appelsin til.
