BBQ-kyllingevinger med blå kartoffelfritter og kålslaw
Ingredienser
- Alle de blå congo-kartofler
- 1 spidskål
- 1 rødløg
- 1 pakke kyllingevinger sous vide
- ½-1 brev BBQ-krydderiblanding
- 1 bæger kærnemælk
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Eddike (fx lagereddike)
- Sukker
Tænd ovnen på 200 °C varmluft, og skyl grøntsagerne.
Skræl kartofler, og skær dem i halve eller både. Vend dem med lidt olie på en bageplade med bagepapir, og bag dem i ovnen, til de er gyldne og sprøde, 25-30 min.
Snit imens spidskål fint, gerne på et mandolinjern, hvis du har. Pil rødløg, og skær i tynde skiver – også gerne på mandolinjernet.
Vend spidskål og rødløg sammen, og krydr med eddike [1/2/3p: 2-3 spsk. | 4p: 4-5 spsk.], sukker [1/2/3p: 2-3 tsk. | 4-5 tsk.] og lidt salt. Lad kålslawen trække 5-10 min.
Læg kyllingevingerne i et ildfast fad, drys med BBQ-krydderi, og bag dem i ovnen, til de er gyldne, 8-10 min.
Rør imens kærnemælk med 1-2 spsk. olivenolie, og krydr med lidt salt.
Spis BBQ-kyllingevinger med blå kartoffelfritter og kålslaw til. Dryp det hele med kærnemælksdressing efter smag.
