BBQ-svinekød med knuste kartofler og fennikel-grapesalat
3 personer
Ingredienser
- 1 pose kartofler
- 1 agurk
- 1 fennikel
- 1 grapefrugt
- 1 bæger yoghurt naturel 2 %
- 2 palermo-peberfrugter
- 1 pakke strimler af svinekam
- 1 brev BBQ-krydderiblanding
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Smør
Inden du går igang
Sæt vand over til kartofler, og skyl frugt og grønt.
Kartofler
Kog kartoflerne møre i letsaltet vand, 12-14 min.
Fennikel-grapesalat
Skær agurk og fennikel i tynde skiver, fx på et mandolinjern.
Pil grapefrugten, skær den i skiver, og halvér herefter skiverne.
Vend agurk og fennikel med lidt olivenolie, yoghurt, salt og peber. Anret på et fad, og top med grape.
BBQ-svinekød
Skær peberfrugterne i mindre tern.
Varm olivenolie op på en pande, og steg svinekødet gyldent i 3-4 min. Tilsæt peberfrugt og BBQ-krydderi, og steg fortsat i 2-3 min., til kødet er gennemstegt. Krydr med salt og peber.
Knuste kartofler
Hæld vandet fra kartoflerne, og knus dem groft. Vend kartoflerne med 2-3 spsk. olivenolie, lidt smør og salt.
Servering
Servér knuste kartofler toppet med BBQ-svinekød, og spis fennikel-grapesalat til.
