BBQ-svinekød med spidskål, chili og kartofler
Ingredienser
- 1 pose nye udenlandske kartofler
- 1 rødløg
- 1 rød chili
- ½ spidskål
- 2 hvidløgsfed
- 1 pakke sprængt nakkestykke
- 2 breve BBQ-sauce
- 1 squash
- 1 bæger søde kartofler i tern
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Eddike (fx æbleeddike)
- Evt. smør
Sæt vand over til kartofler, og skyl alt grønt.
Kog kartofler møre under låg i saltet vand i 10-15 min. (alt efter størrelse). Dræn vandet fra.
Pil og skær rødløg i tynde både. Snit chili fint, og snit kål i tynde strimler.
Drys lidt salt på kålen, og knug den let med fingrene.
Vend rødløg med halvdelen af chilien samt lidt olivenolie og eddike. Anret kålen på et fad, og top med marineret rødløg.
Pil og skær hvidløg i tynde skiver. Skær kødet i 3 skiver.
Varm olie op på en pande, og steg kødet i 3-4 min. på hver side. Kom hvidløg på panden, når der er 2-3 min. tilbage af stegetiden. Vend kødet med BBQ-sauce, og tag det af panden.
Skær squash i tern.
Tør panden af. Varm ny olie op på panden, og steg squash og søde kartofler i 5-6 min., til det er mørt. Tilsæt resten af chilien, og vend godt rundt. Krydr med salt og et par dråber eddike.
Servér BBQ-svinekød med squash og søde kartofler, sprød spidskål med chili samt nye kartofler, evt. med lidt smør på.
