Bean bowl med krydrede sorte bønner, bagte lilla gulerødder, grønkål og røget paprika-creme
Ingredienser
- Alle de lilla gulerødder
- ½-1 brev shawarma-krydderi
- 1 bundt grønkål
- 1 hvidløgsfed
- 1 portion kogte sorte bønner
- 1 citron
- 1 pose røget paprika-creme
Tjek at du selv har
- Salt
- Sort peber
- Olivenolie
Hæld evt. vand fra bønnerne, og skyl alt grønt. Tænd ovnen på 200 °C varmluft.
Skær gulerødder i kvarte stave, og vend dem med olie og shawarma-krydderi på en bageplade beklædt med bagepapir.
Bag dem i ovnen, til de er gyldne og møre, 20-25 min.
Pluk imens grønkål, og del den i grove stykker. Riv hvidløg fint.
Varm en pande op, tilsæt olie, og steg bønnerne ved høj varme, til de er brunede, 2-3 min.
Sænk varmen, tilsæt en klat smør sammen med hvidløget, og steg videre i 1-2 min. Smag til med salt og peber, og anret bønnerne i skåle.
Varm panden op igen, tilsæt olie, og steg grønkål ved høj varme, til den er let branket, 2-3 min.
Smag til med salt, peber og citronsaft.
Top bønnerne med bagte gulerødder og stegt grønkål. Dryp med røget paprika-creme, og servér.
