Stegt oksekød med belugalinser og tamaristegt grønt
Opskrift
Ingredienser
-
2 poser belugalinser
-
1 brev tamari
-
1 pakke oksekød i tern
Sådan gør du
Køkkennote: I denne uge skal du spise belugalinser. De har fået navn efter den smukke, sorte og eftertragtede belugakaviar. Farven på belugalinserne nedbrydes dog ved kogning, og linserne bliver mere mørkegrønne end sorte.
1. Sæt vand over til linserne, fx i en elkedel.
2. Skyl linserne i koldt vand, og kom dem i en gryde med kogende vand, 1 del linser til 2 dele vand. Tilsæt 1 presset fed hvidløg, og kog linserne i ca. 20 minutter. Hæld derefter vandet fra.
3. Skyl og klargør grøntsagerne som angivet i ingredienslisten.
4. Varm 1 spsk. olie på en stor (slip let-)pande, og steg savojkål, gulerødder, champignoner, chili og 1 presset fed hvidløg ved god varme i et par minutter.
5. Sænk varmen, tilsæt tamari, og steg i yderligere et par minutter, til grøntsagerne er møre, men stadig har bid. Tag grøntsagerne af panden.
6. Tør panden af, sæt den over blusset igen, skru op, og varm 1 spsk. olie op.
7. Kom kødet på den varme pande, og steg det ved god varme i ca. 2 minutter. Vend rundt i det undervejs. Krydr med salt og peber.
Servering
Anret linserne på et fad, og top med stegt oksekød og tamaristegte grøntsager.
