Bibimbap med spinat, kål og five spice-okse
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose hvide jasminris
-
½-1 brev five spice-krydderiblanding
-
½ hvidkål (snittet fint)
-
1 pakke hakket oksekød
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
sukker
-
eddike (fx hvidvinseddike)
Sådan gør du
Køkkennote: I dag skal du lave bibimbap – en koreansk ret, traditionelt bestående af ris, lynstegte grøntsager og fx tofu og/eller nødder. Bibim betyder "blandede", og bap betyder "ris", ganske enkelt. I dag får du den med lynstegt, five spice-krydret oksekød.
1. Skyl risene i koldt vand, og sæt dem over i 8 dl kogende vand uden salt. Kog dem under låg ved svag varme i ca. 12 min. Lad risene hvile i 5-10 min., og smag til med salt inden servering.
2. Skyl og klargør grøntsagerne og limen som angivet i ingredienslisten. Anret chili, spinat og limebåde til servering.
3. Steg gulerødderne i olie på en varm pande, 6-8 min. Krydr med lidt five spice-krydderi og salt. Tag gulerødderne af panden, og tør panden af.
4. Kom snittet kål i en skål med 1 tsk. groft salt. Kram kålen med helt rene hænder, til den "mørner" lidt – det tager et par minutter. Smag til med 1-2 tsk. sukker og 1-2 spsk. lys eddike. Gem halvdelen på køl til dag 3.
5. Varm panden op igen. Tilsæt olie, og steg kødet, til det bruner flot. Tilsæt hvidløget efter 1 min., og steg det med 2-3 min. yderligere. Krydr med resten af five spice-krydderiet, og smag til med salt.
Servering
Anret varme ris i store skåle. Top med gulerødder, kød, kål, spinat og chili. Server straks med limebåde.
