Bibimbap – koreansk-inspireret rice bowl med stegt æg, grønt og gomadressing
Ingredienser
- 1 pose hvide basmatiris
- 1 bundt forårsløg
- 1 pak choy
- 1 løg
- 1 bæger gulerødder i strimler
- 1 bakke æg
- 1 pose gomadressing
- 1 brev gomashio
Tjek at du selv har
- Olie (fx sesam- eller olivenolie)
- Salt
- Eddike (fx æble- eller lagereddike)
- Sukker
I dag skal du lave bibimbap – en koreansk ret der består af ris, lynstegte grøntsager og et stegt æg. Bibim betyder "blandet", og bap betyder "ris".
Sæt vand over til ris, og skyl ris grundigt. Skyl også alt grønt.
Kom ris i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i ca. 12 min. Hæld overskydende vand fra.
Skær forårsløg i meget tynde skiver på skrå. Snit pak choy groft. Pil og skær løg i tynde både.
Kom 1 dl eddike, ½ dl vand, 2-3 spsk. sukker i en lille gryde, og kog op, til sukkeret er opløst. Kom løg og halvdelen af gulerødderne i, og lad dem simre i ca. 1 min. Tag gryden af varmen.
Varm en pande op, tilsæt olie, og spejl æggene, til hviden har sat sig, og blommen stadig er blød, ca. 5 min. Kom dem på en tallerken.
Varm panden op igen, tilsæt ny olie, og steg resten af gulerødderne og pak choy i 2-3 min. Tilsæt halvdelen af forårsløgene, og steg videre i 1-2 min.
Anret ris med stegt grønt og stegt æg ovenpå. Top med gomashio og syltede løg og gulerødder. Drys med resten af forårsløgene, og dryp med gomadressing.
