Bibimbap – koreansk-inspireret rice bowl med stegt æg, grønt og gomadressing
Ingredienser
- 1 pose hvide jasminris
- 1 bundt forårsløg
- 1 pak choy
- 1 bæger gulerødder i strimler
- 1 bakke æg
- 1 brev gomashio
- 1 pose gomadressing
Tjek at du selv har
- Olie (fx sesam- eller olivenolie)
- Salt
- Eddike (fx æble- eller lagereddike)
- Sukker
Sæt vand over til ris, og skyl ris grundigt. Skyl også alt grønt.
Kom ris i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i ca. 12 min. Hæld overskydende vand fra.
Skær forårsløg i meget tynde skiver på skrå, og snit pak choy groft.
Kom 1 dl eddike, ½ dl vand og 2-3 spsk. sukker i en lille gryde, og kog op, til sukkeret er opløst. Kom halvdelen af gulerødderne i, og lad dem simre i ca. 1 min. Tag gryden af varmen.
Varm en pande op, tilsæt olie, og spejl æggene, til hviden har sat sig, og blommen stadig er blød, ca. 5 min. Kom dem på en tallerken.
Varm imens en anden pande op, tilsæt olie, og steg resten af gulerødderne i 2-3 min. Tilsæt halvdelen af forårsløgene, og steg videre i 1-2 min. Tag grøntsagerne af panden.
Steg pak choy på samme pande ved høj varme i 2-3 min.
Anret ris i dybe tallerkener, og anret stegt grønt og stegte æg ovenpå. Top med gomashio og syltede gulerødder. Drys med resten af forårsløgene, og dryp med gomadressing.
