Spar penge med Aarstiderne Plus Spar penge med Plus Se hvordan
Søg
Menu
Fav.
Favoritter
Forside Opskrifter

Bibimbap med marineret tempeh, ananaskraut, pak choy og mango

1 personer

Ingredienser

  • 1 pose brune jasminris
  • ½ mango
  • 1 pak choy
  • ½ bundt koriander
  • 1 pakke tæmpeh-tern i koreansk-inspireret BBQ-marinade
  • 1 bæger ananaskraut

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
  • Peber
Husk - til i morgen

I dag skal du koge hele posen med brune jasminris, men opdel de kogte ris i 2 portioner. Den éne portion skal bruges til retten i dag, og den anden portion gemmes i en luftæt beholder på køl til retten imorgen.

Sådan gør du

Inden du går igang

Sæt vand over til ris. Skyl ris, frugt og grønt.

Ris

  1. Sæt ris over i 3 dl letsaltet, kogende vand, og kog dem under låg ved svag varme i ca. 35 min. Gem halvdelen af de kogte ris i en lufttæt beholder på køl til dag 3 (se køkkentip).

Topping

  1. Skræl mango, fjern stenen, og skær mangokødet i små tern.

  1. Skær pak choy i stykker på 1-2 cm. Pluk koriander let.

  1. Varm en pande op med olie [1p: 1 tsk | 2p: ½ spsk.] og steg pak choy sprødmør, 3-4 min. Krydr med salt, og tag den af panden.

  1. Varm panden op igen, dryp med olie [1p: 1 tsk | 2p: ½ spsk.], og steg tempehtern i ca. 4 min., til de er gennemvarme.

Servering

Anret ris i en stor portionsskål, og top med små bunker af: mango, tempeh, stegt pak choy og ananaskraut. Top med koriander, og spis evt. med pinde.

Print opskrift
-