Bigoli-pasta med tomatsauce, spinat, parmesan og majskolber
Opskrift
Ingredienser
-
1 bæger skåret grønt
-
1 flaske mosede tomater
-
2 pakker bigoli-pasta
-
1 stykke parmesan
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
havsalt
-
sort peber
Sådan gør du
1. Sæt vand over til pasta og majs, gerne i en elkedel, så går det hurtigere.
2. Skyl og klargør grøntsagerne som anvist i ingredienslisten. Kom de fintsnittede grønne forårsløgtoppe i en lille skål til servering.
3. Kog majskolberne i en gryde med saltet vand i 5-6 minutter.
4. Varm en pande op, og sauter den hvide del af forårsløgene samt hvidløget klart i lidt olie, 1-2 minutter. Tilsæt skåret grønt og den hele rosmarinkvist fra bægeret, og sauter et par minutter yderligere.
5. Pak imens majskolberne ind i et viskestykke, så de holder sig varme til servering. Rengør hurtigt gryden, så du kan bruge den til at koge pasta i.
6. Tilsæt tomatsaucen til panden med grønt, og lad saucen småsimre i 5-6 minutter. Smag til med finthakket chili, salt og peber.
7. Kom spilkogende vand i gryden, tilsæt salt, og kog pastaen al dente, ca. 6 minutter.
8. Fisk rosmarinkvisten op af saucen, og kasser den.
9. Vend babyspinat i tomatsaucen lige inden servering.
Servering
Vend saucen med pastaen, anret i dybe tallerkener, og top med fintsnittede forårsløgtoppe. Server med parmesan til at rive over, og kogte majskolber ved siden af.
