Blå kartoffel-pizza og salat med pære
Ingredienser
- 2 bananskalotteløg
- Alle de blå congo-kartofler
- 4 pizzadeje
- 1 bæger creme fraiche
- 1 romaine-salat
- 1 pære
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Havsalt
- Mel (fx hvedemel)
- Evt. sort peber
Når du skal bage pizza i ovnen, skal ovnen være brandvarm for at opnå det bedste resultat. Du kan sagtens bage pizzaen på mere end 220 °C, men så skal du blot undlade at bruge bagepapir, da det ikke kan tåle højere temperaturer.
Tænd ovnen på 220 °C varmluft, og tag pizzadejene ud fra køl. Skyl frugt og grønt, og skur/skrub kartoflerne.
Pil løg. Skær kartofler og løg i meget tynde skiver, fx på et mandolinjern.
Rul pizzadejene ud på et melstrøet bord, og list dem over på hver sin bageplade med bagepapir (se køkkentip).
Smør bundene med et tyndt lag creme fraiche, og drys med havsalt. Fordel løg og kartofler i et tyndt lag, dryp med olivenolie, og drys med en smule havsalt.
Bag pizzaerne i ovnen to ad gangen, til de er sprøde og gennembagte, 12-15 min. Begynd evt. at spise de første, mens de sidste bager færdig.
Skær imens salaten groft, og skær pæren i smalle både. Anret på et fad, dryp med lidt olivenolie, og kværn evt. sort peber over.
Skær pizzaerne i trekanter, og nyd dem med salaten til.
