Søg
Menu
Fav.
Favoritter

Blå kartoffelpizza med rosmarin og oliven

5 personer

Ingredienser

  • Alle de blå kartofler
  • 1 pose grønne oliven uden sten
  • 5 pizzadeje
  • 2 bægre creme fraiche
  • 2 kviste rosmarin
  • 1 batavia-salat
  • 2 pærer

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
  • Eddike (fx æble- eller hvidvinseddike)
  • Mel (fx hvedemel)
Køkkentips

Når du skal bage pizza i ovnen, skal ovnen være brandvarm for at opnå det bedste resultat. Du kan sagtens bage pizzaen på mere end 220 °C, men så skal du blot undlade at bruge bagepapir, da det ikke kan tåle højere temperaturer. Brug i stedet en brandvarm bagesten.

Inden du går igang

Tænd ovnen på 220 °C varmluft, og tag pizzadej ud fra køl. Skyl frugt og grønt.

Pizza
  1. Skræl og skær kartofler i tynde skiver, fx på et mandolinjern. Halvér evt. de sorte oliven.

  1. Rul pizzadej ud et meldrysset bord, og kom på bageplade(r) med bagepapir.

  1. Smør med creme fraiche, top med kartoffel, og pluk rosmarin henover. Drys med oliven, dryp med olivenolie, og krydr med salt.

  1. Bag pizza i ovnen i 10-12 min., til bunden er sprød (se køkkentip).

Pæresalat
  1. Snit imens salat groft, og skær pære i både. Vend salat og pære sammen, og smag til med olivenolie [1/2p: 1-2 spsk. | 3/4/5p: 2-3 spsk.] og eddike [1/2p: 2-3 tsk. | 3/4/5p: 3-4 tsk.].

Servering

Skær sprød, blå kartoffelpizza i trekanter, og servér pæresalat til.

-