Blå kartoffelpizza og grønkålssalat med æble og kerner
Ingredienser
- Alle de blå congo-kartofler
- 2 kviste rosmarin
- 2-3 fed hvidløg
- 3 pizzadeje
- 1 bundt grønkål
- 2 æbler
- 2 poser solsikkekerner
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Eddike (fx æbleeddike)
- Mel (fx hvedemel)
Tænd ovnen på 220 °C, og tag pizzadejene ud af køleskabet. Skyl grøntsagerne, æblet og rosmarinen.
Skær kartoflerne i tynde skiver, fx på et mandolinjern. Pluk bladene af rosmarinkvisten, og hak dem groft. Riv eller pres hvidløget, og bland det med 3-4 spsk. olivenolie.
Rul pizzadejene ud på hvert sit stykke bagepapir drysset med lidt mel.
Pensl pizzadejene med hvidløgsolie, og fordel kartoffelskiverne på bundene. Top med rosmarin, og krydr med salt og sort peber.
Bag pizzaerne en eller to ad gangen, til de er gyldne og sprøde, 12-15 min.
Rib grønkål fra stokken, og snit den fint. Kom den i en skål, og kram den med lidt salt.
Skær æblerne i tynde både, og vend dem med 1-2 spsk. eddike.
Rist kernerne 4-5 min. i ovnen eller 2-3 min. på en tør pande.
Fordel æbler og kerner over grønkålen, og dryp med olivenolie. Kværn sort peber over salaten.
Skær pizzaerne i trekanter, og nyd dem med grønkålssalaten til.
