Wraps med falafel, kål, tomatrelish og yoghurtdressing
Opskrift
Ingredienser
-
1 citron (skallen revet, resten halveret)
-
1 bæger yoghurt
-
1 bundt dild (hakket)
-
1 bæger blend selv falafel-kit (kikærter, gulerod og koriander)
-
1 pakke grove tortillas
Tjek at du selv har
-
salt
-
olivenolie
-
spidskommen
Sådan gør du
Køkkennoter: Vores 'blend selv falafel-kit' er nemt at klargøre. Tilføj blot ½-1 dl olie til bægret sammen med lidt citronsaft, og blend hele herligheden til en cremet falafelfars, fx med en stavblender. Husk at smage til med salt og evt. lidt spidskommen, hvis du har.
Vores tortillas har ikke brug for særlig meget varme. Jeg foretrækker at varme dem én ad gangen på en tør, varm pande og holde dem lune i et rent viskestykke. Ellers varm dem samlet i mikroovnen i ½-1 minut.
1. Skyl og klargør grøntsagerne, citronen og dilden som angivet i ingredienslisten.
2. Kom spidskålen i en skål, og knug den med revet citronskal og lidt salt, til den begynder at 'mørne'. Lad kålen trække indtil spisetid.
3. Rør en dressing af yoghurt, 1-2 fed presset hvidløg og lidt salt.
4. Vend tomatternene med dild, rødløg og saften af ½ citron. Krydr med salt.
5. Tilsæt ½-1 dl olie og saften af ½ citron til falafel-kittet, og blend hele herligheden til falafelfars. Smag til med salt og evt. spidskommen.
6. Form små falafler af farsen.
7. Varm rigeligt olie op på en pande, og steg falaflerne gyldne, 3-4 min. på hver side.
8. Lun wrappene – se køkkennote.
Servering
Sæt det hele på bordet, og fyld wrappene med saltet kål, tomatrelish, yoghurtdressing og sprøde, varme falafler.
