Bløde tacos med krydret tempeh, avocadospread og sprøde grøntsager
Ingredienser
- 1 roséløg
- ½ spidskål
- 1 pakke tæmpeh-tern i mexicansk-inspireret marinade
- ½-1 rød chili
- 1 bæger skåret grønt (tomat/rødløg/squash)
- 1 pakke majstortillas
- 1 rulle avocadospread
- 1 bæger creme fraiche
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Evt. chilisauce
De små majstortillas kan varmes på flere måder: Varm dem på en tør pande, som angivet i opskriften, eller varm dem i ovnen i 2-3 min.
Tænd evt. ovnen på 180 °C varmluft (se køkkentip), og skyl alt grønt.
Pil og skær roséløg i tynde, halve ringe. Snit spidskål fint. Kom grøntsagerne på et fad eller i skåle.
Varm lidt olie op på en pande, og steg tempeh i 4-5 min., til den er stegt hele vejen rundt.
Snit imens chili fint. Tilsæt chili og skåret grønt fra bægeret til panden med tempeh, og steg videre i 3-4 min. Smag til med salt og lidt olivenolie.
Lun tortillas på en tør pande i 15-30 sek. på hver side (se køkkentip). Hold dem evt. lune under et rent viskestykke.
Smør de lune tortillas med avocadospread, og kom krydret tempeh på. Top med spidskål, roséløg, creme fraiche og evt. et par dråber chilisauce, hvis du har og kan lide det stærkt.
