Bløde tacos med bønner, blommer og tomat
1 personer
Ingredienser
- Alle blommerne
- Halvdelen af gulerødderne
- ½ spidskål
- 1 løg
- Alle cencara-tomaterne
- 1 pakke kogte sorte bønner
- 1 pakke majstortillas
- 1 bæger creme fraiche
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Inden du går igang
Skyl frugt og grønt.
Frugt- og grøntfyld
Skær blommer over på midten, fjern stenen, og skær frugtkødet i tynde skiver. Riv gulerødder groft, og snit spidskål helt fint. Kom det hele på et stort fad.
Bønnemos
Pil og hak løg fint. Skær tomater i tern.
Varm lidt olie op på en pande, og steg tomater hårdt af i 2-3 min. Skru lidt ned for varmen, tilsæt løg og kogte bønner, og steg det hele sammen i 2-3 min.
Mos tomater og bønner let sammen, fx med et piskeris, og krydr med salt og sort peber.
Majstortillas
Lun tortillas på en tør pande i 15-30 sek. på hver side. Hold dem evt. varme under et rent viskestykke.
Servering
Kom en stor skefuld bønnemos på tortillas, og top med blommer, gulerødder og spidskål. Slut af med en klat creme fraiche.
