Blødkogte æg med fyldig appelsinsalat
Opskrift
Ingredienser
-
4 æg
-
2 appelsiner (fileteret)
Sådan gør du
Køkkennote: Der er flere måder at ordne et granatæble på. Jeg foretrækker denne: Rul granatæblet mellem din flade hånd og køkkenbordet, mens du trykker det let ned mod bordpladen. På den måde løsner du kernerne. Halver så granatæblet, tag kernerne ud, og pres saften ned i en skål. Undgå at få det hvide med – det er bittert og smager ikke godt.
1. Sæt vand over til æg, fx i en elkedel.
2. Kom æggene i en gryde med kogende vand, og kog dem blødkogte, ca. 6 minutter. Skyl dem under koldt vand.
3. Skyl og klargør imens frugten og spinaten som beskrevet i ingredienslisten. Tag halvdelen af granatæblekernerne fra, og gem på køl til næste dag.
4. Vend spinaten med appelsin- og grapefrugtfileter, granatæblekerner og -saft.
Servering
Server appelsinsalaten med blødkogte æg til.
