Hvidkål i cremet karry-linsesauce med brune ris og chili
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose brune basmatiris
-
1 pose røde linser
-
½ delt hvidkål (i tynde strimler)
-
¼-½ brev karry
Tjek at du selv har
-
olie (fx kokos- eller olivenolie)
-
havsalt
-
sort peber
-
grøntsagsbouillon
Sådan gør du
Køkkennote: Når du skyller babyspinaten, så skyl gerne det hele, kom halvdelen i en lufttæt beholder eller pose, og læg den på køl. På den måde holder den sig bedre frisk, til du skal bruge resten.
Kålhovederne er ved at vokse sig store og tunge på markerne, og af og til bliver det lige lovlig meget kål til en enkelt måltidskasse. Du vil derfor opleve, at du kan få et udskåret stykke af et kålhoved – dvs. enten et kvart eller et halvt.
Til i morgen: Kom borlottibønnerne i en skål, dæk med rigeligt koldt vand, og opbevar dem på køl til i morgen.
1. Sæt vand over til ris og linser, fx i en elkedel.
2. Skyl risene i koldt vand, og sæt dem over i 4 dl kogende vand uden salt. Kog dem under låg ved svag varme i ca. 30 minutter. Lad risene hvile i 5 minutter, og smag til med salt inden spisetid.
3. Skyl linserne i koldt vand, og kom dem i kogende vand, 1 del linser til 2 dele vand. Kog i 15-20 minutter, og smag til med salt.
4. Skyl og klargør imens grøntsagerne som angivet i ingredienslisten. Kom chiliringene i en lille skål.
5. Varm en rummelig gryde op, kom olie i, og steg løg, hvidløg, gulerod og hvidkål, til det er let gyldent, 4-5 minutter. Drys med karry, og steg endnu et par minutter.
6. Tilsæt de kogte linser samt kogevandet til gryden med grøntsagerne. Spæd evt. til med lidt mere vand eller bouillon. Lad retten småsimre, til alt er mørt, 8-10 minutter. Smag til med salt, sort peber og finthakket chili.
7. Tag ⅓ af de kogte ris fra, og opbevar dem på køl til dag 2 i en lufttæt beholder med låg.
8. Vend babyspinaten i linsesaucen lige inden anretning.
Servering
Anret de kogte ris i en skål, top med hvidkål i linsesauce, og drys chiliringe over.
