Blomkålsfrittata med sprød bacon og romainesalat
Opskrift
Ingredienser
-
2 stykker røget bacon (i små tern)
-
4 æg
-
1 romainesalat (plukket groft)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
havsalt
-
sort peber
-
eddike (fx æbleeddike)
-
revet muskatnød
Sådan gør du
Køkkennote: Har du ikke en pande, der kan gå i ovnen, kan du bage frittataen i et ovnfast fad. Kom blot den stegte kål over i fadet, inden du hælder æggemassen over og sætter det i ovnen.
1. Tænd ovnen på 200 °C varmluft.
2. Skær baconen i små tern.
3. Varm en stor stegepande med høj kant op, der kan tåle at komme i ovnen (se køkkennote), kom en smule olivenolie på, og steg baconen, til den er gylden og sprød, 6-8 min. Tag baconen af panden, læg den på en tallerken, og stil panden med fedstoffet tilbage på varmen.
4. Skyl og klargør imens blomkål, palmekål og hvidløg som angivet i ingredienslisten.
5. Sauter blomkål, palmekål og hvidløg let mørt i baconfedtet på panden, 5-6 min. Krydr med havsalt og sort peber.
6. Pisk imens æggene sammen med ½ dl koldt vand, lidt havsalt, sort peber og evt. lidt revet muskatnød, hvis du har det.
7. Hæld æggemassen på panden med kål, og rør, så kålen bliver fint fordelt.
8. Kom frittataen i ovnen, og bag den færdig i 15-20 min., til den er gennembagt samt fast og gylden på toppen.
9. Skyl og klargør imens romaine og gulerødder som angivet i ingredienslisten.
10. Vend romaine og gulerødder sammen i en skål, og dryp med lidt olivenolie og eddike, så det bliver til en frisk, sprød topping.
Servering
Server frittataen toppet med sprød bacon og romainesalat.
