Blomkålsdaal med kokosmælk, løg og raita
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose belugalinser
-
½-1 brev tikka masala-pasta
-
2 dåser kokosmælk
-
1 bæger skåret grønt (raitamix)
-
2 bægre græsk-inspireret yoghurt
Tjek at du selv har
-
olie (fx kokos- eller olivenolie)
-
salt
Sådan gør du
Køkkennote: Jeg synes, at blomkål passer så ualmindeligt godt i en daal. Når den bliver skåret i buketter, som her, beholder den også sin tekstur i den færdige ret.
HUSK
Til i morgen: Sæt kikærterne i blød i rigeligt vand i en skål, og opbevar dem på køl til dag 3.
1. Sæt vand over til belugalinser, gerne i en elkedel.
2. Skyl linserne i koldt vand, og kom dem i kogende, usaltet vand, 1 del linser til 2½ dele vand. Kog i 15-20 min., og smag til med salt.
3. Skyl og klargør imens blomkål, løg og hvidløg som angivet i ingredienslisten.
4. Varm en rummelig gryde op, tilsæt olie, og steg blomkålen ved middelhøj varme i 5-6 min., til buketterne har taget lidt farve.
5. Sænk varmen, tilsæt løg, hvidløg og ½ brev tikka masala-krydderi, og steg videre i 2-3 min., til løgene er glasklare.
6. Tilsæt kokosmælken og de kogte belugalinser, og spæd til med vand, til det er akkurat dækket. Kog op, og lad retten simre sig tyk og tæt, 7-8 min.
7. Vend imens raitamixet med yoghurten, og smag til med salt.
8. Smag daalen til med salt og evt. mere tikka masala-krydderi.
Servering
Servér blomkålsdaalen i skåle, og top med raita.
