Blomkålspizza med soltørrede tomat-tapenade, parmesan, oliven og bataviasalat
Ingredienser
- Resten af blomkålen
- 2 æg
- 1 pose kikærtemel
- 2 tomater
- 1 kvist rosmarin
- 1 glas tapenade af soltørret tomat
- 1 stykke parmesan
- ½ pose sorte oliven
- ½-1 batavia-salat
- ½ pose gulerødder
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx vin- eller æbleeddike)
Tænd ovnen på 200 °C varmluft, og skyl alt grønt.
Findel blomkål i en foodprocessor, eller riv den groft. Blend eller bland blomkålen med æg, kikærtemel, salt og peber.
Læg et stykke bagepapir på en bageplade, og pensl papiret let med olie. Smør dejen ud til én pizza pr. person, ca. 1 cm tyk. Bag pizzabundene i 15 min.
Skær tomater i skiver. Pluk rosmarin, og hak den let. Tag pizzabundene ud af ovnen efter 15 min. Smør tapanade af soltørrede tomater på bundene, drys med rosmarin, og top med tomat i skiver. Bag pizzaerne endnu 15 min.
Riv parmesan groft. Skær oliven i skiver. Gem til topping.
Bryd salat groft, og kom i en salatskål. Skræl gulerødder, og skær dem i tynde skiver. Kom gulerod i skålen med salat. Dryp salat og gulerødder med lidt olie og eddike, krydr med salt og peber, og vend grundigt rundt inden servering.
Tag pizzaerne ud af ovnen, løsn dem forsigtigt fra bagepapiret, og anret på tallerkener. Top med oliven og parmesan, og spis salat til.
