Blomkålspizza med tomat, oliven og basilikum samt rød hjertesalat
Ingredienser
- 1 blomkål
- 1 bakke æg
- 1.5 poser kikærtemel
- 4 tomater
- 1 pose sorte oliven
- 1 fed hvidløg
- 1 dåse tomatpuré
- 2 røde hjertesalater
- 2 bundter basilikum
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx vin- eller æbleeddike)
Tænd ovnen på 200 °C varmluft. Skyl alt grønt.
Findel blomkål i en foodprocessor, eller riv den groft. Blend eller bland blomkålen med æg, kikærtemel, salt og peber.
Læg bagepapir på 1-2 bageplade(r), og pensl papiret let med olie. Smør dejen ud til én pizza pr. person, ca. 1 cm tyk. Bag pizzabundene i 10 min.
Skær imens tomater og oliven i skiver. Pres eller riv hvidløg fint, og rør hvidløg sammen med tomatpuréen.
Tag bageplader ud af ovnen. Smør tomatpuréen ud i et tyndt lag på pizzabundene. Top med oliven og tomatskiver. Drys tomaterne med peber og evt. en anelse salt – olivenene er også salte. Dryp med lidt olie. Bag pizzaerne endnu 20 min.
Bryd imens salaten groft, og vend den med lidt olie og eddike i en salatskål. Smag til med peber og lidt salt.
Pluk forsigtigt bladene af basilikum.
Tag pizzaerne ud af ovnen, løsn dem forsigtigt fra bagepapiret, og anret på tallerkener. Top med basilikum, og servér med salat ved siden af.
