Blomkålspizza med tomat, oliven og salat
Ingredienser
- 1 blomkål (4p: 2 stk.)
- 1 bakke æg (3/4p: 2 stk.)
- 1 pose kikærtemel (3/4p: 2 stk.)
- 3 tomater (1p: 2 stk. | 3p: 4 stk. | 4p: 6 stk.)
- 1 pose sorte oliven
- 1 hvidløgsfed (3/4p: 2 stk.)
- 1 karton mosede tomater (4p: 2 stk.)
- 1 salat
- ½ pose gulerødder
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Evt. oregano
Tænd ovnen på 200 °C varmluft. Skyl alt grønt.
Findel blomkål i en foodprocessor, eller riv den groft. Blend eller bland blomkålen med æg, kikærtemel, salt og peber.
Læg et stykke bagepapir på en bageplade, og pensl papiret let med olie. Smør dejen ud til én pizza pr. person på bagepapiret i ca. 1 cm tykkelse. Bag pizzabundene 10 min.
Skær imens tomat i skiver. Skær oliven i skiver. Pres eller riv hvidløg fint, og rør det sammen med tomatpuréen.
Tag bagepladen ud af ovnen. Smør mosede tomater ud i et tyndt lag på pizzabundene. Top med oliven og tomatskiver. Drys tomaterne med peber og en anelse salt. Drys evt. med lidt tørret oregano. Dryp med lidt olie. Bag pizzaerne endnu 20 min.
Bryd salat groft. Skræl gulerødder, og skær dem i tynde skiver – fx på et mandolinjern.
Vend salat og gulerødder sammen med lidt olie og eddike i en salatskål, og smag til med salt og peber.
Tag pizzaerne ud af ovnen, løsn dem forsigtigt fra bagepapiret, og anret. Spis med salat til.
