Blomkålsrösti med kartofler og cremet slaw
Ingredienser
- ½ stykke hærvejsost
- 200 g blomkål
- 1 æg
- 1 brev nigellafrø
- 150 g kartofler
- 1 bæger slawmix (grønkål/gulerod/spidskål)
- ½ bæger yoghurt naturel 0,4 %
- 1 bundt kinesisk purløg
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
Hvis du ikke har en foodprocessor eller minihakker, kan du rive blomkålen groft eller hakke den meget fint, inden du rører den med ægget i en skål.
Hvis du gerne vil have din blomkålsrösti mere sprød, kan du vende den efter 20 min. og bage den 10-15 min. på den anden side.
Tænd ovnen på 200 °C varmluft, og skyl alt grønt.
Riv osten, og skær blomkålen i mindre stykker. Blend blomkålen med osten og et æg, fx i en foodprocessor (se køkkentip). Krydr med salt og peber, og vend nigellafrøene i blandingen.
Læg et stykke bagepapir på en bageplade, og pensl det let med ½ tsk. olie. Tryk blomkålsblandingen ud i en cirkel a ca. 1½ cm tykkelse.
Bag blomkålsröstien i 20-25 min., til den er fast og gyldenbrun (se køkkentip). Tag den ud af ovnen, og løsn den fra bagepapiret med en paletkniv.
Halvér kartoflerne, og vend dem med 1 tsk. olie i et ovnfast fad. Bag dem gyldne og møre i ovnen, 20-25 min., og krydr med lidt salt.
Vend slawmixet med yoghurten i en skål, og smag til med salt og peber. Klip purløget.
Anret blomkålsröstien på en tallerken, og top med cremet slaw og purløg. Nyd ovnkartoflerne til.
