Blomkålssuppe med karrystegt svinekød, gulerødder og karse
Opskrift
Ingredienser
-
1 citron (revet skal og saft)
-
½ brev grøntsagsbouillon
-
½ brev madraskarry
-
1 pakke store tern af svinekam
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
Sådan gør du
1. Sæt vand over til bouillon, fx i en elkedel.
2. Skyl og klargør grøntsagerne og citronen som beskrevet i ingredienslisten. Vend klippet karse og citronskal sammen i en lille skål.
3. Opløs grøntsagsbouillonen i 6 dl kogende vand.
4. Varm 1 tsk. olie i en (slip let-)gryde, og steg løg, hvidløg og blomkål et par minutter. Hæld bouillonen på, og lad det simre ved svag varme i ca. 20 minutter.
5. Si bouillonen fra (men gem den!), og blend suppen, mens du gradvist spæder til med bouillonen, indtil suppen har en dejlig, cremet konsistens. Smag til med salt og peber.
6. Varm 1 tsk. olie på en slip let-pande, og tilsæt karry, kød og gulerødder. Steg i ca. 6 minutter, til kødet er gennemstegt, krydr med salt og peber, og smag til med citronsaft.
Servering
Anret suppen i skåle, og top med karrystegt svinekød og gulerødder, karse og citronskal.
