0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt stk. á Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris

Blomkålssuppe med surdejsbrød og græskarkerner

Blomkålssuppe med surdejsbrød og græskarkerner

Opskrift

4 personer

Ingredienser

  • 2-3 fed hvidløg (i tynde skiver)
  • 4 calçots (fintsnittet – den gule top evt. fjernet)
  • 1 blomkål (delt i grove buketter, stokken i grove stykker)
  • 2-3 tsk. grøntsagsbouillon (pulver)
  • 2 poser græskarkerner
  • 4 surdejsboller

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • salt

Sådan gør du

Køkkennoter: Kom evt. lidt af dit yndlingsfedtstof i suppen, mens du blender den – det gør suppen glat og lækker. Det kan fx være en god olivenolie, lidt ristet sesamolie eller smeltet kokosfedt. Mandel- eller cashewsmør er også godt.

De hvide, aflange calçot-løg ser som regel lidt mere rustikke ud end deres slægtning, forårsløget, men det gør ikke det mindste! Skær den øverste top af, hvis den er lidt gul, skær evt. rødder af, og træk det yderste lag af den hvide løgdel.

HUSK
Til i morgen: Sæt sorghum i blød i rigeligt vand i en skål, og opbevar på køl til dag 3.

1. Tænd ovnen på 200 °C til bollerne.

2. Skyl og klargør grøntsagerne som angivet i ingredienslisten.

3. Varm en gryde op, tilsæt olivenolie, og sauter hvidløg og calçots, 2-3 min.

4. Tilsæt al blomkålen, og steg yderligere, 1-2 min.

5. Hæld vand på blomkålen, til den er næsten dækket, og tilsæt så 1-2 tsk. grøntsagsbouillon. Kog op, og lad grøntsagerne koge, til blomkålen er helt mør, 8-10 min.

6. Varm surdejsbollerne i ovnen i 8-10 min.

7. Rist imens græskarkernerne gyldne på en tør pande.

8. Dræn vandet fra blomkålen – men gem 1-2 dl – og kom blomkålen og løget i en blender. Tilsæt lidt kogevand, til blenderen lige kan køre rundt. Blend til en glat suppe, og spæd til med kogevand, til suppen har den ønskede tykkelse. Smag til med salt.

Servering
Anret blomkålssuppen i skåle, dryp med lidt olivenolie, og top med ristede græskarkerner. Server varmt surdejsbrød til.

Få styr på ugens aftensmad med Aarstidernes madplan

Få et hurtigt overblik over ugens menuer
Swipe let gennem opskrifterne
Se indkøbslister, der passer til ugens madplan
Gem favoritopskrifterne til senere brug

Idékassen
-
En kagedåse med cookies -
jep, vi bruger dem også. Læs mere her