Bønne-bowl med stegt gris, tomatrelish, basilikum, padrón-pebre og sprød glaskål
Ingredienser
- 1 bundt forårsløg
- 1 bakke cherrytomater på gren
- 1 bundt basilikum
- 1 glaskål
- 1 hvidløgsfed
- 1 pose kogte sorte bønner
- 15 padrón-pebre
- 1 pakke store tern af svinekam
- 1 brev tomatrelish
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx vin- eller æbleeddike)
Skyl alt grønt.
Snit forårsløg fint. Halvér tomater. Pluk og snit basilikum fint. Vend tomater med basilikum, halvdelen af forårsløgene, lidt olie og lidt eddike. Smag til med salt og peber.
Skræl glaskål, og skær den i tern a ½-1 cm. Rør lidt olie og eddike sammen i en rummelig skål, og vend glaskål i. Smag til med salt, peber og evt. mere eddike.
Hak hvidløg fint. Varm lidt olie op i en gryde, og sautér hvidløg og resten af forårsløgene i 2 min. Tilsæt de sorte bønner, og sautér i 2-3 min. Smag til med lidt salt.
Varm en pande op med lidt olie, og steg padrón-pebre i ca. 5 min. Krydr med lidt salt, og tag pebrene af panden.
Varm panden op igen, dryp med lidt olie, og steg kødet i ca. 8 min., til det er gyldenbrunt på alle sider og gennemstegt. Krydr med salt og peber.
Anret bønner i store portionsskåle, og top med bunker af cherrytomater, padrón-pebre, kød og glaskålssalat. Dryp tomatrelish over kød og bønner.
