Søg
Menu
Fav.
Favoritter
0 Kurv

Din indkøbskurv er tom

×

Bliv medlem af Aarstiderne Plus og få kontante fordele, hver gang du handler hos Aarstiderne.

Bønner i tomatsauce med nye pastinakker og æg

2 personer

Ingredienser

  • 1 rødløg
  • 1 hvidløgsfed
  • 1 palermo-peberfrugt
  • 1 portion kogte sorte bønner
  • 1 glas tomater med chili
  • Alle pastinakkerne
  • 1 bakke æg

Tjek at du selv har

  • Olie (fx raps- eller olivenolie)
  • Salt
Køkkentips

Denne ret kan gøres til en mellemøstlig shakshuka ved at smage til med fx spidskommen, koriander, lidt kardemomme, lidt kanel og cayennepeber. Eller blot en mellemøstlig krydderiblanding, hvis du har. Du kan også sætte en chilisauce på bordet, til dem der vil have det lidt spicy.

Inden du går igang

Skyl alt grønt.

Bønner i tomatsauce
  1. Pil rødløg og hvidløg. Skær hvidløget i tynde skiver og rødløget i smalle både. Skær peberfrugten i strimler.

  1. Varm en stor pande op, tilsæt olie, og steg hvidløg, rødløg og peberfrugt i 4-5 min., til det er mørt.

  1. Tilsæt de kogte bønner, ½ tsk. salt og de hakkede tomater til panden, og lad det simre i 8-10 min., til det er kogt godt sammen.

Pastinakker og æg
  1. Skrub imens pastinakkerne, og flæk dem på langs.

  1. Varm endnu en pande op, tilsæt olie, og steg pastinakkerne i 8-10 min. ved middel varme, til de er møre og gerne let gyldne. Krydr med salt.

  1. Slå æggene ud i panden med bønner og tomatsauce. Læg evt. låg på, og lad retten simre videre i 5-6 min., til hviderne har sat sig, og blommerne er lune.

Servering

Anret bønner i tomatsauce på tallerkener med 1 æg til hver, og spis pastinakkerne til.

Idékassen
-