Børnenes Maddag: Fiskefileter med remoulade, dild-kartofler og råkost med mandarin
Ingredienser
- 2 poser kartofler
- ½ pose gulerødder
- 1 citron
- 3 satsuma-mandariner
- 1 bæger slawmix (hvidkål/gulerod)
- 1 pakke fladfiskefileter
- 2 bundter dild
- 1 brev remoulade
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Smør
- Mel eller rasp
I dag er de voksne sendt ud af køkkenet. Hjælp kun, hvor det er nødvendigt, eller hvis du bliver spurgt – ellers er oprydning og opvask efter måltidet dagens opgave for de voksne.
Sæt vand over til kartofler, og skyl frugt og grønt.
Kom kartoflerne i kogende, letsaltet vand, og kog dem i 14-16 min.
Riv halvdelen af gulerødderne groft, og skær resten i stave til snackgrønt. Skær citronen i både. Pil mandarinerne, og del dem i både.
Vend de revne gulerødder med slawmixet, lidt citronsaft, olivenolie, salt og peber. Anret på et fad, og top med mandarin.
Tjek fiskefileterne for evt. store ben. Krydr med salt og peber, og vend dem i mel eller rasp.
Varm en pande godt op, tilsæt olie og en klat smør, og steg fiskefileterne i 1-2 min. på hver side, til de er gyldne og gennemstegte.
Pluk dilden, og hak den groft.
Hæld vandet fra kartoflerne, og vend dem med smør, salt og dild.
Kom remouladen i en lille skål.
Servér fiskefileter med remoulade, citronbåde og dild-kartofler, og spis snackgrønt og råkost med mandariner til.
