Tortillas med mexi-kalkun, avocadocreme og majs
Ingredienser
- Alle de almindelige tomater
- 1 bundt koriander
- 1 lime
- 1 rød peberfrugt
- 1 avocado
- 1 bæger yoghurt naturel 2 %
- 2 majskolber
- 1 pakke hvedetortillas
- 1 pakke kalkun i tern
- ½-1 brev buena vista-krydderiblanding
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
Hvis du gerne vil have mere varm mad, kan du skære peberfrugten i tern, og stege den sammen med majsene i 3-4 min. Krydr evt. med buena vista-krydderi.
I denne uge får du både almindelige runde tomater og lidt mere aflange pæretomater. Det er de almindelige, der er tænkt til i dag, men hvis du forveksler dem, gør det ikke spor.
Sæt vand over til majs, og skyl frugt og grønt.
Skær tomaterne i grove tern, snit korianderbundtet groft, og del limefrugten i både. Skær peberfrugten i strimler.
Anret tomater, koriander, peberfrugt og limebåde på et fad.
Fjern skræl og sten fra avocadoen, og kom den i en skål. Mos den med en gaffel eller et piskeris, og rør den sammen med yoghurten. Smag til med salt og limesaft.
Fjern bladene på majsene, og del kolberne på midten. Kog dem i rigeligt saltet vand, til kernerne er møre, 4-5 min.
Varm tortillaerne på en tør pande i ½-1 min. per side. Du kan også varme hele stakken ½-1 min. i mikroovnen.
Varm en anden pande op, tilsæt olie, og steg kalkunternene i 1-2 min. Krydr med salt og lidt buena vista-krydderi, og steg videre i 2-3 min., til kødet er gennemstegt.
Smør tortillaerne med avocadocreme, og fyld dem med tomat, peberfrugt og kalkun. Drys med koriander, og dryp med limesaft. Nyd majskolber ved siden af.
