Tortillas med mexi-kalkun, avocadocreme og majs
Ingredienser
- Alle tomaterne
- 1 bundt koriander
- 2 lime
- 2 røde peberfrugter
- 2 avocadoer
- 2 bægre yoghurt naturel 2 %
- 3 majskolber
- 2 pakker hvedetortillas
- 1 pakke kalkun i tern
- 1 brev buena vista-krydderiblanding
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
Hvis du gerne vil have mere varm mad, kan du skære peberfrugten i tern, og stege den sammen med majsene i 3-4 min. Krydr evt. med buena vista-krydderi.
Sæt vand over til majs, og skyl frugt og grønt.
Skær tomaterne i grove tern, snit korianderbundtet groft, og del limefrugterne i både. Skær peberfrugterne i strimler.
Anret tomater, koriander, peberfrugt og limebåde på et fad.
Fjern skræl og sten fra avocadoerne, og kom dem i en skål. Mos dem med en gaffel eller et piskeris, og rør dem sammen med yoghurten. Smag til med salt og lidt limesaft.
Fjern bladene på majsene, og del kolberne på midten. Kog dem i rigeligt saltet vand, til kernerne er møre, 4-5 min.
Varm tortillaerne på en tør pande i ½-1 min. per side. Du kan også varme hele stakken ½-1 min. i mikroovnen.
Varm en anden pande op, tilsæt olie, og steg kalkunternene i 1-2 min. Krydr med salt og lidt buena vista-krydderi, og steg videre i 2-3 min., til kødet er gennemstegt.
Smør tortillaerne med avocadocreme, og fyld dem med tomat, peberfrugt og kalkun. Drys med koriander, og dryp med limesaft. Nyd majskolber ved siden af.
