Børnenes Maddag: Tortillas med mexi-kalkun, avocadocreme og majs
Ingredienser
- Alle de store tomater
- 1 bundt koriander
- 2 lime
- 1 peberfrugt
- 2 avocadoer
- 1 bæger yoghurt naturel 2 %
- 2 poser majs
- 2 pakker hvedetortillas
- 1 pakke kalkun i tern
- ½-1 brev buena vista-krydderiblanding
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
I dag er de voksne sendt ud af køkkenet. Hjælp kun, hvor det er nødvendigt, eller hvis du bliver spurgt – ellers er oprydning og opvask efter måltidet dagens opgave for de voksne.
Buena vista-krydderiet er ret mildt, men indeholder lidt chili, så måske skal du lige smage, inden du tilsætter det til maden. Du kan også nøjes med at krydre halvdelen af kalkunen med det – så kan man selv vælge ved bordet.
Hvis du gerne vil have mere varm mad, kan du skære peberfrugten i tern og så stege den sammen med majsene i 3-4 min. Krydr evt. med buena vista-krydderi.
Sæt vand over til majs, og skyl al frugt og grønt.
Skær tomaterne i grove tern, snit korianderbundtet groft, og del limefrugterne i både. Fjern stilk og kerner fra peberfrugten, og skær den i strimler.
Anret tomater, koriander, peberfrugt og limebåde på et fad til servering.
Fjern skræl og sten fra avocadoerne, og kom dem i en skål. Mos dem med en gaffel eller et piskeris, og rør dem sammen med yoghurten. Smag til med salt og limesaft.
Kom majsene i en lille gryde, dæk med vand, og kog op. Lad majsene simre 2 min., dræn vandet fra, og smag så til med lidt salt.
Varm tortillaerne på en tør pande i ½-1 min. per side. Du kan også varme hele stakken i ovnen ved 180 °C i 8-10 min. (husk at lægge en tallerken over, så de ikke bliver tørre) eller give stakken ½-1 minut i mikroovnen.
Varm en anden pande op, tilsæt olie, og steg kalkunternene 1-2 min. Krydr med salt og lidt buena vista-krydderi, og steg videre i 2-3 min., til kødet er gennemstegt.
Smør tortillaerne med avocadocreme, og fyld dem med tomat, peberfrugt, majs og kalkun. Drys med koriander, dryp med lime, og spis!
