Boghvedenudler med komatsuna, sesam og teriyaki
Ingredienser
- 1 porre
- 1 squash
- 1 roséløg
- 1 bundt komatsuna
- 1 pakke boghvedenudler
- 1 pose grønne bønner
- 1 pose teriyaki-glaze
- 1 brev ristet sesam
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
Komatsuna ligner en mellemting mellem storbladet spinat og pak choy. Stænglerne er tynde og sart lysegrønne, og bladene er store med farver der varierer mellem mørkegrøn og -rød.
Sæt vand over til nudler, og skyl alt grønt.
Snit porre fint. Skær squash i tern a 1x1 cm eller i halve skiver. Skær løg i tynde både, og snit komatsuna groft.
Kom nudler i en gryde med kogende vand, og kog op. Skru lidt ned for varmen, og kog nudlerne al dente i 5-6 min. Hæld vandet fra, og skyl nudlerne med koldt vand.
Varm en pande op med lidt olie, og steg løg og squash i 3-4 min. Kom porre, komatsuna og grønne bønner på panden, og lad det hele stege sammen i 2-3 min.
Tilsæt teriyaki, ristet sesam og et par spsk. vand, og vend det hele godt sammen. Krydr med lidt salt.
Vend nudlerne sammen med grøntsagerne inden servering.
Servér boghvedenudler med stegt grønt og teriyaki i dybe tallerkener.
