Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris

Boghvedepandekager med søde kartofler, spinat og creme fraiche

4 personer

Ingredienser

  • 1 pose belugalinser
  • 2 bundter new zealand-spinat
  • 4 hvidløgsfed
  • 2 bundter bredbladet persille
  • 2 pakker boghvedepandekager
  • 2 bægre creme fraiche

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
  • Sort peber
  • Smør
Køkkentips

Hvis du synes, det er for besværligt at folde firkanter af boghvedepandekagerne, kan du også bare folde dem på midten som en omelet og stege dem sprøde på begge sider.

Inden du går igang

Sæt vand over til linser, og skyl alle grøntsagerne.

Linser
  1. Skyl linserne i koldt vand. Kom dem i kogende, usaltet vand, og kog dem i 15-20 min. Dræn vandet fra, og smag til med salt.

  1. Snit spinaten groft. Pil rødløgene, og skær dem i tynde både. Pil hvidløgene, og skær dem i tynde skiver.

Stegte søde kartofler med spinat
  1. Varm en pande op, tilsæt olie, og steg de søde kartofler med timian ved middel varme, til de er gyldne, 3-4 min.

  1. Pluk imens persillen, og snit den groft.

  1. Tilsæt spinat, rødløg og hvidløg til panden med søde kartofler, og steg videre, til rødløgene er møre, 2-3 min.

  1. Afdryp linserne, kom dem på panden med grønt, og vend det godt rundt i ca. 1 min. Krydr med salt og sort peber, og kom grønt og linser i en skål til servering.

Fyldte boghvedepandekager
  1. Varm panden op igen, og tilsæt en klat smør samt en boghvedepandekage. Steg pandekagen i 1-2 min., til den er varm og sprød.

  1. Læg lidt grøntsagsfyld midt på pandekagen, og fold siderne ind over fyldet – fx med en paletkniv – så pandekagen danner en firkant med en stor åbning i midten. Tag den af panden, og gentag processen med resten af pandekagerne.

Servering

Anret boghvedepandekagerne på et fad, drys med persille, og dryp med creme fraiche. Servér evt. overskydende fyld ved siden af.

Idékassen