Boghvedepandekager med svampe, palmekål og grønner linser
Ingredienser
- 1 pose grønne linser
- 2 løg
- 2 bakker brune champignoner
- 1 bundt palmekål
- 2 pakker boghvedepandekager
- 1 bæger creme fraiche
- 2 poser grov sennep
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Smør
- Evt. eddike (fx æble- eller hvidvinseddike)
Du kan nøjes med at bruge én pande ved at genbruge panden fra svampe og kål til pandekagerne. Du kan også varme dem på en brødrister eller i mikroovnen – de smager dog allerbedst lunet på en pande med en klat smør.
Sæt vand over til linser, og skyl linser, palmekål og svampe.
Kom linserne i en gryde med rigeligt, letsaltet vand, og kog dem møre, 15-16 min. Dræn vandet fra.
Pil imens løgene, og skær dem i smalle strimler. Skær svampene i skiver.
Varm olie og en klat smør op på en pande, og steg løg og svampe ved middel varme i 6-8 min., til det er blødt.
Rib imens kålen, og snit bladene fint. Tilsæt kålen til panden de sidste 3-4 min. af stegetiden, til den falder let sammen. Smag til med salt, peber og evt. lidt eddike.
Varm en klat smør op på en ny pande (se køkkentip), og lun pandekagerne én ad gangen i 1-2 min.
Rør imens creme fraichen med senneppen, og smag til med salt og peber.
Top de lune boghvedepandekager med svampe og palmekål, og spis grønne linser dryppet med sennepsdressing til.
