Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris

Boghvedepandekager med tomatsalat og hytteost

Boghvedepandekager med tomatsalat og hytteost

Opskrift

2 personer

Ingredienser

  • 1 citron (skallen revet, resten halveret)
  • 2 fed hvidløg (presset)
  • 2 bøftomater (i tynde skiver)
  • 2 almindelige gule løg (1 i slanke både, 1 fint hakket)
  • ½-1 radicchio (snittet fint)
  • 1 porre (i tynde skiver)
  • 1 pose spinat (blade og stilke skåret groft)
  • 1 pakke boghvedepandekager
  • 1 bæger hytteost

Tjek at du selv har

  • olivenolie
  • havsalt
  • sort peber
  • eddike (fx æbleeddike)

Sådan gør du

Køkkennote: Vi har tit diskussioner på kontoret om radicchio – om hvor skarp og bitter den egentlig er. Nogle af os elsker den – andre synes, den er lidt for bitter til hverdagsmad. Måske er smagsløg bare forskellige. Faktum er, at den har bitterhed, og det er det, vi skal udnytte i maden. Vil du gerne have den mindre bitter, og mere over i det søde, kan du blande lidt sukker eller honning i dressingen, før du drypper den på salaten.

1. Skyl og klargør alle grøntsagerne og citronen som angivet i ingredienslisten.

2. Rør en dressing af 3-4 spsk. eddike, citronskal, halvdelen af hvidløget, 4-5 spsk. olivenolie, havsalt og sort peber.

3. Anret tomatskiverne på et fad, og fordel hakket løg og snittet radicchio henover. Dryp dressing over tomatsalaten.

4. Varm en pande op, tilsæt olivenolie, og sauter løgbådene, resten af hvidløget og porreskiverne i 4-5 min., til det er mørt og let gyldent.

5. Tilsæt spinaten til panden, og sauter, til den akkurat falder sammen. Krydr med havsalt og sort peber.

6. Tag grøntsagsblandingen af panden, og kom den i en skål. Rengør panden, og sæt den tilbage på blusset.

7. Lun boghvedepandekagerne på panden i 1-2 min. Du kan også lune dem i en mikroovn, hvis du har sådan en.

Servering
Top boghvedepandekagerne med grønt og hytteost, dryp med citronsaft, og server tomatsalaten til.

Få styr på ugens aftensmad med Aarstidernes madplan

Få et hurtigt overblik over ugens menuer
Swipe let gennem opskrifterne
Se indkøbslister, der passer til ugens madplan
Gem favoritopskrifterne til senere brug

Idékassen
-
En kagedåse med cookies -
jep, vi bruger dem også. Læs mere her