Boghvedewraps med hytteost, kål og majskolbe
Ingredienser
- 1 pose boghvedemel
- 2 majskolber
- ½ roséløg
- 1 hvidløg
- 1 bundt palmekål
- 200 g gulerødder
- 1 bæger hytteost
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
Sæt vand over til majskolber, og skyl alt grønt.
Pisk boghvedemel [1p: ¾ dl | 2p: 1½ dl] og vand ca. [1p: ¾ dl | 2p: 1½ dl] og lidt salt sammen til wrapdej. Lad dejen hvile, mens du laver resten.
Træk yderbladene af majskolberne. Kog majskolber i 5-6 min. i en gryde med kogende vand og salt. Afdræn, og hold dem varme under låg til spisetid.
Varm ½ tsk. olie op på en mellemstor pande, og kom ca. ¼ af dejen på panden. Steg det i 1-2 min. på hver side, til du har en tynd, gylden og gennembagt wrap. Læg wrappen mellem 2 tallerkener, mens du steger resten af dejen (4 wraps i alt). Spæd evt. dejen til med lidt vand undervejs, hvis den er for tyk til at lave tynde wraps med. Dryp ½ tsk. olie på panden for hver wrap.
Pil og hak løg mellemfint. Pil og hak hvidløg fint. Skær palmekål i stykker a 2 cm. Skrub eller skræl gulerødder, og riv dem groft.
Varm en gryde op med 1 tsk. olie, og sautér løg i 3-4 min. Kom kål ved, og sautér i 2-3 min. Tag gryden fra varmen, og vend gulerødder og hytteost hurtigt sammen med kålen. Smag til med salt og peber.
Rul hytteost-fyldet ind i wraps, og servér med majskolbe.
